金雀 3種類飲めます！

山口県最古の酒蔵 岩国の堀江酒場で世界的な人気の「金雀」
圧倒的な希少性として入手困難なため 通販サイトではプレミアム価格が付いている状況のお酒ですが、
当店では常にご提供できる様に欠かさず入荷し続けてまいりました！

金雀の秘伝隠生酛、伝承山廃造、秋上がりが入荷した事で異なる3種類を飲み比べる事ができます！

飲む順番に困ったらスタッフにお声掛けいただけば オススメを一緒に考えてくれますので ぜひお気軽にお越しください！

720mlボトルでもご提供しております。

雷鶏は他にも県内の地酒や全国各地の銘酒を取り揃えております。
1杯399〜699とお手頃価格でご提供しておりますので是非 お気軽にお越しください！

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#金雀
#山口の地酒
#宇部居酒屋

オススメメニューのご紹介！

薩摩黒牛の牛串！（タレor塩）
雷鶏では肉好きのための居酒屋メニューを多くご用意しております。
中でも人気のお料理は 国産ブランドのチャンピオン牛 薩摩黒牛を使った牛串です。
一本一本丁寧に店内で串打ちして 炭火の遠火でじっくり焼き上げるため少しお時間はいただくものの ご満足いただける一本です。

オープン以来から地道に串打ちをし続けた結果 美味しく綺麗に仕上げられる様になりました。きっとご満足いただけるに違いない仕上がりです！

最近は塩の売れ行きが良いのですがタレもオススメです。迷った際はスタッフ迄お気軽にお声掛けください。きっとオススメの食べ方を熱弁してくれます！

当店をご利用の際は是非 御注文ください。

今週の日曜は祝日前なので16:00から営業いたします！
金雀の季節限定酒 秋上がりもご提供していますのでお早めにお問い合わせください！

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#宇部居酒屋
#宇部新川グルメ
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新政 入荷しました！
今回の「店長のオススメの日本酒」は新政 エクリュと小左衛門パイルドライバー

「幻の日本酒」とも呼ばれている希少酒 秋田の新政の限定酒を入荷いたしました！

秋田県の新政酒造が醸造する、革新的な技術と伝統的な「木桶仕込み」で造られる人気の高い日本酒です。6号酵母のパイオニアであり、フルーティーで甘酸っぱい酸味が特徴。
今回は火入れしてるcolorsというシリーズのエクリュ（生成）

小左衛門のパイルドライバーは岐阜のお酒で無加圧充填方式の限定シリーズ。

雷鶏では 日替わりで数種類、全国の銘酒を取り揃えています。また、県内の地酒も充実！1杯 399円〜とお値段もお得にお楽しみいただけるので（新政は699円です）お気軽にお楽しみください！

10月11日日曜日は祝日前なので16時から営業いたします！
最近はテイクアウトも多くご利用頂いてるのでお気軽にテイクアウトのみのご利用でもお声掛けください！

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雷鶏のオススメメニュー紹介

「薩摩黒牛 内ハラミ炙り」

雷鶏の肉は美味い！鹿児島の高級和牛ブランド薩摩黒牛の内ハラミ（別名：インサイドスカート）をレアに焼き上げさっぱりとワサビで頂く素材の味を活かした贅沢な逸品！
内ハラミは牛のおなか（バラ肉）の内側にあり「ハラミ」のすぐ隣に位置する希少な精肉部位です。心地よい噛み応えがありながら、バラ肉ならではのジューシーな脂の甘みを楽しめます。

当店では希少部位のメガネ炒めも人気ですが 肉の旨さをダイレクトに感じ炭火の香を楽しめる内ハラミもたくさん召し上がっていただいております！

是非 ご来店の際はお試しください！

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#内ハラミ
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金雀 季節限定「秋上がり」 入荷しました！

雷鶏は金雀が飲める居酒屋！
今回は金雀の季節限定酒が入荷して 当店の金雀は3種類になりました！

「金雀 秋上がり」は、春先に搾った新酒が夏を越え、芳醇でリッチな味わいです。爽やかな微発泡感がありながら、華やかでフルーティーとろりとし滑らかなテクスチャ― 奥行きのある旨みのリッチな味わい。芳醇でジューシーなのに果実を思わせる酸がありバランスの良い仕上がりです。

金雀 秘伝隠生酛、伝承山廃造と共に飲み比べもできますので 当店にお立ち寄りの際はお気軽にお越しください。

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10月の営業のお知らせです。

10月のお休みは4、12、18、25日がお休みです。
10月11日（日曜）は祝日前なので16時から営業いたします！
よろしくお願いします。

#雷鶏
#雷鶏さんだぁばぁど
#営業のお知らせ

宇部ホルモンが雷鶏で食べれます！

お世話になります。姉妹店「宇部ホルモン」の店主が怪我で入院しているので しばらくの間 休業しております。
みなさまにはご心配おかけして大変申し訳なございません。
ご不便、ご迷惑をおかけして誠に申し訳なく思っております。
営業再開が決まりましたらHP等でお知らせいたします。

休業中ですが雷鶏は元気に営業しております！
なので 「宇部ホルモン」を雷鶏で食べれるようにこの度 準備いたしました！

食材の関係で前日までのご予約が必要ですが、営業再開までの期間限定で 「宇部ホルモン」を1人前 1680円（税抜）でご提供します！
追加ホルモンはできないのですが 宇部ホルモンの味を雷鶏でもご堪能いただけます！

詳しくはスタッフまでお気軽にお声掛けください！
☎︎0836-38-8848

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雷鶏のオススメメニュー紹介

「鶏味噌軟骨入りつくね」

鶏軟骨のコリコリ感と 店内で丁寧にミンチした 地鶏のジューシー感を熱々 甘辛の自家製鶏味噌でお酒に合う味付けに！

この度 少しだけミンチの配合を変えて ふっくらしながらも肉の旨みを引き出せるように改良いたしました！

味噌だけでも十分 お料理としての完成度は高いのですが 添えてある玉子の卵黄ソースはさっぱりした酸味を追加してくれるので ジューシーな肉感のつくねをとろーりさっぱり味わえます。

是非 ご来店の際はお試しください！

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#つくね
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雷鶏のオススメメニュー紹介！

「レバニラ」
国産豚レバーとニラのシンプルなレバニラ炒めです。

店内で丁寧に臭みを取った新鮮な生レバーを特製ダレでじっくり漬け込み 調理前にさっと油で揚げて ウスターソースがベースのオリジナルレバニラソースと合わせる 至高の逸品！

下処理に時間をかけているので 臭みがなく 計算された火入れで最高の食感を楽しめます！

レバー好きにはたまらないと好評をいただいております！
当店にご来店の際はぜひ お試しください！

今週も元気に営業しております！少し天気が怪しいですが 店内は居心地の良い温度と空間を目指して 日々 頑張っております！
9月の連休は後半お休みですが お気軽にお越しください！

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#レバニラ

雷鶏の新しいお酒のご紹介！

「八海山 魚沼で候」入荷しました！

新潟県南魚沼市の八海醸造の限定酒！
一部の飲食店にしか卸していない貴重なお酒です。

八海醸造のふるさとである「魚沼」の豊かさと素晴らしさを感じて頂きたいとう想いから生まれた清酒。芳醇にして上品な味わいを、寒暖差に富む魚沼の季節のうつろいを想いながら楽しめます。

八海山らしさと 口に広がる旨みがとても心地よい一杯！

雷鶏では 山口県の地酒をはじめ全国各地の日本酒をお手頃価格でご提供しております。
お酒のアテなど最近 新しく日本酒に合うメニューも加わり お気軽にご利用いただけるようになりました！

ぜひ ご来店の際はお試しください！

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9月の営業のお知らせです。

9月のお休みは6、13、21、22、23、27日がお休みです。
シルバーウィークは月曜日から水曜日までお休みいたします。ごめんなさい。
9月20日（日曜）は16時から営業いたします！
よろしくお願いします。

#雷鶏
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#営業のお知らせ

雷鶏の新しいお酒のご紹介！

田酒入荷しました！

青森の「田酒 純米吟醸 山田穂」季節限定酒で山田錦の母株の山田穂を使用したスッキリした味わいの田酒です。

後味が辛口の余韻があるので お料理とも合う夏にぴったりのお酒です。

雷鶏では 山口県の地酒をはじめ全国各地の日本酒をお手頃価格でご提供しております。
お酒のアテなど最近 新しく日本酒に合うメニューも加わり お気軽にご利用いただけるようになりました！

ぜひ ご来店の際はお試しください！

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